地域に在住する小学生を対象にした「天使21世紀子どもの食育教室」が食生活・食行動に及ぼす効果

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概要

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子どもを対象とした食育は、生涯を通じて健康的な食生活を営む基礎力を養う上で重要である。「天使21世紀子どもの食育教室」では、食育法として、座学で知識等を学ぶことに加え、体験学習やカルタなどで遊びを加味して楽しく学ぶことを重視して、繰り返した方法で学ぶ意欲に配慮した。「食育教室」参加者(小学5-6年生11名)においては、食習慣、食知識、食に対する感謝の気持ち、食生活・食行動の自己効力感、食事バランスの得点で改善または改善傾向を示したのに対し、対照群(小学5年生28名)の改善傾向を示した項目は食習慣のみであった。本食育教室は1.5ヶ月間と短く、行動変容を持続するには、報告されている2ヶ月程度の時間が必要だった可能性がある。教室参加者と対照群5年生に行った事前の食行動変容ステージは実行期にあったことから、設問を増やす等で小学生の食行動変容評価法に改良の必要なことが示唆された。

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