各種食肉に含まれるL-カルニチン含有量とその変動要因
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概要
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The contents of L-carnitine in various meats were examined. As a result, it was shown that the contents of L-carnitin differed greatly according to the species. The red meat contained more L-carnitine. The low content was observed in egg and milk. It was shown that as the animal grew up the contents of L-carnitin decreased.
- 実践女子大学の論文
- 2009-03-01
著者
-
田島 眞
実践女子大学
-
田島 眞
実践女子大学生活科学部
-
田島 眞
実践女子大学生活科学部食生活科学科
-
田島 真
農水省食総研
-
田島 眞
中国農試
-
田島 眞
実践女子大
-
田島 眞
実践女大 家政
-
田島 眞
実践女子大学食生活科学部食品学研究室
-
田島 真
実践女大 生活科学
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