各種食味米の調理飯特性
スポンサーリンク
概要
著者
-
田島 眞
実践女子大学
-
田島 眞
実践女子大学生活科学部
-
田島 眞
実践女子大学生活科学部食生活科学科
-
田島 眞
中国農試
-
狩野 佳代
実践女子大学生活科学部食生活化学科食品学研究室
-
田島 眞
実践女子大
-
田島 眞
実践女子大学食生活科学部食品学研究室
関連論文
- 最近の食品・栄養の話題の真実(5)朝ご飯の大切さについて
- 「お米の朝ご飯」は、児童の脳を活性化する (特集 こだわり農業とお米)
- 消費者委員会食品表示部会(第3回)議事録
- 宇宙日本食認証基準
- 最近の食品・栄養の話題の真実(11)共役リノール酸について
- ラットの血漿胆汁酸および脂質成分に及ぼす加齢の影響〔英文〕
- 特別企画 鼎談・食生活と情報(後編)21世紀の「食」の問題点
- 特別企画 鼎談・食生活と情報(前編)「食」情報の"生産"と"流通"
- 酵素-酸素電極法による不揮発性アミン類の定量(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- 近赤外分光法による照射食品検知の試み(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- アルコ-ル脱水素酵素を含む酵母の固定化
- 10.n-アルカン資化酵母で飼育したラットの皮下及び肝脂肪の脂肪酸組成(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY Vol.22 No.3 : 掲載論文要旨)
- 酵母より分離たんぱく調製時の核酸成分の変化--微生物たんぱくの品質評価-1-〔英文〕
- 1990年代に流行した料理のデ-タベ-ス化
- 最近の食品・栄養の話題の真実(最終回・12)健康志向食品の合理性について考える
- 最近の食品・栄養の話題の真実(10)アミノ酸ダイエット(体重減量)について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(9)辛いものや香りで体重減量(ダイエット)できるって本当ですか?
- 最近の食品・栄養の話題の真実(8)最近、話題のペプチドについて
- 最近の食品・栄養の話題の真実(7)自然塩とにがりについて
- 最近の食品・栄養の話題の真実(6)メラノイジンの生理作用について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(4)グリセミック・インデックス(GI)について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(3)今、話題のポリフェノールについて
- 最近の食品・栄養の話題の真実(2)活性酸素と活性酸素消去成分について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(1)L-カルニチンのダイエット効果について
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(6・最終回)スローフードと食育-栄養士が果たす役割
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(5)食と環境--地球規模から家庭まで
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(4)食料の消費・流通構造の変化をもたらしたもの
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(3)食料の生産と輸入の現場・自給率とフードマイレージ
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(2)食料の生産・流通・消費の流れを担うフードシステム
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(1)食料経済の視点からみた食生活の変化
- 米粒外層から抽出されるオリゴ糖類
- 食品に関係する化学物質の物質情報を集積したデ-タベ-スの作成
- 宇宙食
- 食品産業におけるインターネットの利用
- 米の科学 竹生新治郎 監修, 石谷孝佑・大坪研一 編
- 各種の形質を有する米のミネラル含量・組成(消費者ニーズに対応した作物生産)
- 炊飯米に存在するマルトオリゴ糖ならびにその生成酵素に関する研究
- 141 白米の表層粉に含まれる水溶性呈味成分
- 豆乳によるヒト型ハイブリド-マ及びヒトリンパ球における抗体産生増強作用〔英文〕
- ヒト型ハイブリド-マHB4C5細胞の増殖及び抗体産生に及ぼす糖類の影響
- 26 小麦の品質に関する研究(第6報) : 茹麺食感と小麦粉ミネラル成分および生地物性との関係
- 136 小麦の品質に関する研究 : 第5報 施肥条件および茹麺製造条件がめん食味におよぼす影響
- 27 モチ種およびウルチ種米粒の層別成分特性
- 宇宙日本食の認証基準
- 食品加工における塩の役割
- 食塩および混合塩類が魚肉蛋白質の物性と呈味性に及ぼす影響 (プロジェクト研究(食品科学:2年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 各種食味米のマルトオリゴ糖組成
- 各種食味米の調理飯特性
- 数種の野菜の品質指標と小売価格との相関について
- 加工食品の宣伝に使用される語句の解析
- 1990年代に流行した料理のデータベース化
- アミノ酸分析の最近の進歩--非通常型アミノ酸を中心として
- 日本の宇宙食(トピックス&オピニオン)
- 宇宙日本食の開発に向けて
- 機能性食品(くらしの最前線 1)
- L-カルニチン : 注目の生体内アミノ酸
- 家政学の原点は消費者からの視点(関連領域から家政系大学のスタッフとなって19)
- 新しい食品の表示
- 論文に良いキーワードを付けるには
- 国産米と外国産米の性状について (米を考える(第35回日本醸友会シンポジウムから))
- ニュートリションインタビュー 注目の新素材--脂肪燃焼に必須のL-カルニチン 実践女子大学 田島眞教授に聞く
- 米粒の科学
- 「知へのステップ」から考える
- 放射線照射によるウィンナ-ソ-セ-ジの保存期間の延長
- 少子化と家庭科教育
- 放射線の利用 (食品工業を支えるハイテクノロジ-)
- 各種食肉に含まれるL-カルニチン含有量とその変動要因
- 甘味の嗜好性について (特集 砂糖)
- 宇宙日本食の認証
- ヒ-ト・ショック法によるCandida utilis菌体の核酸含量の低減
- ガラスキャピラリ-カラムを用いたガスクロマトグラフィ-によるアミノ酸の迅速分析〔ガスクロマトグラフィ-による食品のアミノ酸分析-2-〕
- 酵素法で製造したL-リジン塩酸塩の光学的純度
- 食品保存の化学 : 昔からの知恵を現代に生かす(食品の化学)
- 宇宙日本食の開発動向
- でん粉のあれこれ でん粉の適材適所--料理による使い分け
- 食塩および混合塩類が魚肉蛋白質の物性と呈味性に及ぼす影響 (プロジェクト研究(食品科学:初年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 大豆を原料とした新たん白食品素材のアミノ酸組成(研究ノート)
- 嗜好性を考慮した宇宙日本食の開発
- 漬物とチーズ (特集 漬物 : 発酵、醸される旨み)
- タイトル無し
- 宇宙日本食の現在とこれから(食のものづくり)
- タイトル無し