田島 眞 | 実践女子大学生活科学部食生活科学科
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概要
関連著者
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田島 眞
実践女子大学生活科学部
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田島 眞
実践女子大学生活科学部食生活科学科
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実践女子大学食生活科学部食品学研究室
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農水省食総研
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実践女大 家政
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実践女大 生活科学
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狩野 佳代
実践女子大学生活科学部食生活化学科食品学研究室
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千田 悠子
実践女子大学生活科学部食生活学科食品学研究室
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川手(加藤) 万里子
実践女子大学生活科学部食生活学科食品学研究室
著作論文
- 最近の食品・栄養の話題の真実(5)朝ご飯の大切さについて
- 「お米の朝ご飯」は、児童の脳を活性化する (特集 こだわり農業とお米)
- 消費者委員会食品表示部会(第3回)議事録
- 最近の食品・栄養の話題の真実(11)共役リノール酸について
- 特別企画 鼎談・食生活と情報(後編)21世紀の「食」の問題点
- 最近の食品・栄養の話題の真実(最終回・12)健康志向食品の合理性について考える
- 最近の食品・栄養の話題の真実(10)アミノ酸ダイエット(体重減量)について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(9)辛いものや香りで体重減量(ダイエット)できるって本当ですか?
- 最近の食品・栄養の話題の真実(8)最近、話題のペプチドについて
- 最近の食品・栄養の話題の真実(7)自然塩とにがりについて
- 最近の食品・栄養の話題の真実(6)メラノイジンの生理作用について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(4)グリセミック・インデックス(GI)について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(3)今、話題のポリフェノールについて
- 最近の食品・栄養の話題の真実(2)活性酸素と活性酸素消去成分について
- 最近の食品・栄養の話題の真実(1)L-カルニチンのダイエット効果について
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(6・最終回)スローフードと食育-栄養士が果たす役割
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(5)食と環境--地球規模から家庭まで
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(4)食料の消費・流通構造の変化をもたらしたもの
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(3)食料の生産と輸入の現場・自給率とフードマイレージ
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(2)食料の生産・流通・消費の流れを担うフードシステム
- フードシステムの視点からみた日本の食事情(1)食料経済の視点からみた食生活の変化
- 宇宙食
- 炊飯米に存在するマルトオリゴ糖ならびにその生成酵素に関する研究
- 宇宙日本食の認証基準
- 食品加工における塩の役割
- 食塩および混合塩類が魚肉蛋白質の物性と呈味性に及ぼす影響 (プロジェクト研究(食品科学:2年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 各種食味米のマルトオリゴ糖組成
- 各種食味米の調理飯特性
- 数種の野菜の品質指標と小売価格との相関について
- 加工食品の宣伝に使用される語句の解析
- 1990年代に流行した料理のデータベース化
- 日本の宇宙食(トピックス&オピニオン)
- 宇宙日本食の開発に向けて
- 機能性食品(くらしの最前線 1)
- L-カルニチン : 注目の生体内アミノ酸
- 家政学の原点は消費者からの視点(関連領域から家政系大学のスタッフとなって19)
- ニュートリションインタビュー 注目の新素材--脂肪燃焼に必須のL-カルニチン 実践女子大学 田島眞教授に聞く
- 「知へのステップ」から考える
- 各種食肉に含まれるL-カルニチン含有量とその変動要因
- 甘味の嗜好性について (特集 砂糖)
- 宇宙日本食の認証
- 宇宙日本食の開発動向
- でん粉のあれこれ でん粉の適材適所--料理による使い分け
- 食塩および混合塩類が魚肉蛋白質の物性と呈味性に及ぼす影響 (プロジェクト研究(食品科学:初年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)