Fatty acid composition of adipose tissue and liver fats of the rats fed yeast grown on n-alkanes.
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概要
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n-Alkane assimilating yeast, Candida tropicalis YO-148, was grown on an n-alkane-containing medium. A synthetic diet containing 6.8% of dried yeast was fed to rats. The fatty acid composition of adipose tissue and liver fats was determined after a two week feeding period. The percentage of odd-numbered acids increased in the animals fed the yeast diet. Furthermore, it was shown that heptadecenoic acid, the major odd-numbered acid in yeast, was accumulated in neutral lipid fraction of adipose tissue fat. Fatty acid composition of protein isolate prepared from yeast cells had a profile similar to that of the original cells.
- 財団法人 学会誌刊行センターの論文
著者
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田島 真
農水省食総研
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田島 眞
National Food Research Institute, Ministry of Agriculture and Forestry
-
岡田 憲幸
National Food Research Institute, Ministry of Agriculture and Forestry
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安井 鈴江
National Food Research Institute, Ministry of Agriculture and Forestry
-
早川 清一
National Food Research Institute, Ministry of Agriculture and Forestry
-
吉川 誠次
National Food Research Institute, Ministry of Agriculture and Forestry
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