健康教育を目的とした簡易な栄養調査と学生の栄養に対する認識
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概要
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小学校教員養成課程の学生を対象に食事調査をさせた。調査は1週間の食事の食品名を記録させ,それらを6群に分類し,調和がとれた食事かどうかについて論じさせた。その結果,学生が摂取した1日平均食品数は14.8で,旧厚生省が目標とした30品目の半分にも満たなかった。食事ごとの摂取食品数については,いずれの食事間にも有意な差が認められた。また,週2回以上朝食を欠食していた学生は28%であった。今回の調査から学生の食事に対する認識の低さが明らかになったが,調査後調和のとれた食事ということに関して意識改善が認められた。
- 大阪教育大学の論文
- 2006-02-28
著者
-
白石 龍生
大阪教育大学
-
白石 龍生
実践学校教育講座
-
後藤 章
保健体育教育講座
-
白石 龍生
大阪教育大学保健
-
白石 龍生
大阪教育大学実践学校教育講座
-
白石 龍生
大阪教育大
-
白石 竜生
大阪教育大・体育生理
-
森下 里枝
大学院保健体育教育専攻
-
田丸 倫子
大学院保健体育教育専攻
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