切花の品質評価基準に関する考察 : バラの要求品質および出荷体制別追求品質の比較分析
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概要
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本稿では,バラを対象として流通過程における品質評価基準を明らかにするため,生産者・市場関係者・小売業者へのヒヤリング調査とアンケート調査を実施した.アンケートは階層化意思決定法(AHP)によって処理し,品質評価基準を定量化した。その結果,市場関係者と小売業者のニーズの相違が明らかになり,生産者の追求品質との差異が数量的に実証できた。さらに,出荷体制別に生産者,市場関係者,小売業者を分類し,出荷体制が生産者のニーズ把握程度に与える影響を検討した。生産者はその出荷体制により,市場関係者,あるいは小売業者との関係が規定され,ニーズを把握するための情報収集先,情報集収量が異なるため,ニーズの把握程度が異なることがわかった。
- 千葉大学の論文
- 1996-03-29
著者
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