分離精製した抗アルブミン抗体を用いて行う食肉の血清学的肉種鑑別法
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概要
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Species-specific antibody fraction against the bovine, pig, equine, dog, cat or goat-sheep group was isolatled from anti-serum albumin antiserum by immunoadsorbent chromatography. It was used for serological identification of the animal species of meat. By ring test and rocket immunoelectrophoresis, it was demonstrated that the purified antibody fractions were capable of identifying the animal species of meat whereas unfractionated antisera showed strong cross-reactions. The identification limit was about 0.5-1.0% in concentration. The mixing ratio of meat of different animal species could be determined by the rocket immunoelectrophoresis.
- 社団法人日本獣医学会の論文
- 1978-12-25
著者
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