地域資源を活用した学校給食に対する評価 : 台湾における地域資源を活用した学校給食に関する研究(3)

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概要

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本研究は、台湾における地域資源を活用した学校給食に関する一連の研究の第三報である。本研究は、台湾の学校給食の現状に関する評価を検証したものである。地域資源を活用した学校給食の実態が異なる四つの小中学校の児童・生徒、保護者、教師を対象に、学校給食を体験する側、学校給食に託す側、学校給食を実施する側の三つの側面から、現状の学校給食に対する評価を明らかにすると同時に、三者の学校給食に対する期待を検証することを目的とする。アンケート調査および現地調査を通して、1)学校給食に対する関心、2)現状に対する評価、3)今後の期待や展望を考察した結果、1)地域の諸資源と関連性の度合いが高いほど子ども・保護者・教師の評価は良い、2)保護者や教師は地域資源を活用した学校給食に対して教育的場の期待が大きい、3)子どもたちは主体性があり変化に富む楽しい給食を期待していることが明らかになった。
2001-11-30

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