電子レンジと恒温乾燥機で熱処理したでんぷん食品の水和モデル

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概要

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• 社団法人日本家政学会の論文

著者

• 野口 駿

  共立女子大学

• 肥後 温子

  青山学院女子短期大学

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• 電子レンジと恒温乾燥機で熱処理したでんぷん食品の水和モデル
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