239 積算温度の概念を用いた清酒もろみ醗酵の解析
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1993-11-10
著者
-
小泉 淳一
横浜国大・工・生物工
-
永井 史郎
広島大・工
-
永井 史郎
(現)ヤエガキ発酵技研(株)広島大学大学院先端物質科学研究科
-
山根 雄一
(株)醉心山根本店
-
永井 史郎
広島大学工学部
-
土屋 義信
広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
-
土屋 義信
広島県食品工業技術センター
-
末成 和夫
広島県立食品工業技術センター
-
永井 史郎
広大 工 醗酵
-
土屋 義信
広島食工技
-
末成 和夫
広島食工技
-
谷本 昌太
愛媛大学教育学部
-
谷本 昌太
広島食工技セ
-
山根 雄一
広大・工・醗酵
-
山根 雄一
広島大・工・醗酵
-
小泉 淳一
東大・分生研
-
永井 史郎
広島大・工・醗酵
-
末成 和夫
広島食工技セ
-
山根 雄一
広大院・先端・生命機能:(現)(株)酔心山根本店
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