水性二相分配法によるタンパク質の表面疎水性の評価と疎水性差に基づく分離(<特集>:分離(その1))(抽出・吸着分離)
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概要
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タンパク質表面全体の疎水性を, ポリエチレングリコール/デキストラン(PEG/Dex)系を用いる水性二相分配法により、一方表面に局在する結合部位の疎水性を, PEG/Dex系に非イオン性界面活性剤Tritonを添加したTriton添加法により体系的に評価した.タンパク質としては, lipase, α-chymotrypsin, cytochrome cなどを用いた.これらタンパク質の疎水性は各々特徴があり, 構造変化や環境との相互作用により変化する.この差を用いて, タンパク質の効果的な分離が可能である.チーズホエー中の主タンパク質であるα-lactalbuminとβ-lactoglobulinを例にとり, 表面疎水性の分析結果に基づいて, 両者を効果的に分離できることを示した.EDTAによるCa^<2+>イオンの除去によって生成するアポタンパク質の局所的な疎水性に基づく分離は特に効果的であった.
- 社団法人日本分析化学会の論文
- 1993-11-05
著者
-
駒沢 勲
大阪大学大学院 基礎工学研究科
-
駒沢 勲
大阪大学基礎工学部
-
若山 昭大
大阪大学基礎工学部化学工学科
-
矢野 浩二
大阪大学基礎工学部化学工学科
-
久保井 亮一
大阪大学大学院 基礎工学研究科
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