132. 清酒中のミネラルとその由来
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1969-11-13
著者
関連論文
- 131 原料から清酒への金属の移行割合
- 346 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第21報)老香成分の検索
- 345 シリカゾルによる清酒の清澄化
- 133 限外〓過法による清酒の白ボケの防止について
- 519. 亜鉛含量と清酒の熟成との関係について
- 223 TENAX GC Trapping Methodによる麹ならびに、清酒の香気成分の分離同定
- 222 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第14報) : 常温貯蔵古米酒中のDMS前駆物質(P_K-1区分)の単離とその性質
- 138 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第10報) : 糠中に存在するDMS前駆物質について
- 137 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第9報) : 酵母の生産するDMS前駆物質の同定
- 136 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第8報) : FID-GCによる清酒中のDMSならびにDMS前駆物質の定量法
- 128 清酒中のイールマン試薬発色性物質の分離
- 120 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第5報) : 小仕込試験結果
- 119 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第4報) : DMS前駆物質の分離同定
- 118 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第3報) : 米及び清酒中のDMS前駆物質の定量
- 117 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第2報) : 特異臭物質の同定とその定量
- 651 醸造用酵母のKaryotype (第二報)
- 323 ワイン醸造へのキラー酵母の利用
- 117 ___- ___- Y-9 の亜硫酸耐性遺伝子___- のクローニング
- 新らたなタイプのキラ-酵母Saccharomyces cerevisiae No.48〔英文〕
- 糖添加液体発酵による清酒酵母の尿素生産条件の検討
- ブドウの品種と醗酵にともなう赤ワインの色の変化(微生物-醸造-)
- ワイン中のカルバミン酸エチルの定量法
- ワイン醸造工程における尿素およびアンモニア含有量の推移
- 566 ワインの品質管理における色彩色差計の利用
- 564 Weak killerを利用したワインもろみ中の酵母の純度検定と、検出された野生酵母の性質
- 553 ワイン中の硫黄系化合物の同定
- 277 ワイン果もろみより分離した野生酵母の持つdsRNAとその性質
- ワイン中のカルバミン酸エチルの定量法
- ワイン醸造工程における尿素及びアンモニア含有量の推移
- 洋酒・果実酒鑑評会に出品された果実酒の尿素およびカルバミン酸エチルの含有量について
- 酒類醸造工程における尿素の推移
- 253 野生酵母Y-9株の有する高亜硫酸耐性 : その性質と醸造への利用
- 120 キラー遺伝子を持つ酵母人工染色体の作製
- 228 強力なキラー性を有するSaccharomyces属酵母の分離と醸造への利用
- 216 ワイン香気成分と原料特性
- 117 キラープラスミドの安定性に及ぼすエタノールの影響
- 113 清酒の古米酒臭について
- 517. 小仕込試験法の設定
- 203. Oerskovia SP. CK株の生産する酵母生菌体 : 溶解性をもつプロティナーゼの諸性質
- 236 Oerskovia sp. CK株の生産する酵母細胞壁溶解酵素の菌体溶解の機作について
- 132 清酒もろみ末期のアミノ酸の増加におよぼす死滅酵母菌体内カルボキシペプチダーゼの影響について
- 106 清酒の貯蔵特性に及ぼす醪製造要因の検討
- 115 もろみ液状部の金属の形態について
- 156 清酒貯蔵中の着色速度に関する研究
- 242 アルコール耐性の著しく強い変異株酵母の造成と清酒醸造への利用
- 222 清酒醪における酵母のアミノ酸取込み能と菌体内外のアミノ酸
- 112 清酒およびワイン中のD-,L-乳酸含量について
- ノ-ズ・クリップ法によるワインの官能評価
- 350 糖添加液体発酵における酵母の尿素生産条件の検索
- ワイン貯蔵中の不活性ガスの利用
- 124. ワイン醸造ならびに清酒醪中での酵母による酢酸の生成
- 118 ぶどう酒中のフェノール性化合物に関する研究 : 果房乾燥に併なう形態の変化について
- 132 蒸留酒の日光退色について
- 131 ブドウ酒醸造における酸化防止に関する研究 : (第7報)段仕込法によるSO_2の節減
- 302 ウイスキーの品質評価と成分との相関性
- 301 ブドウ酒の品質評価法
- 135 全酵素剤仕込と麹仕込み清酒の成分比較
- 134 全酵素剤仕込における糖化酵素の問題
- 125 低温発酵性キラーワイン酵母によるワイン醸造
- 125 清酒モロミにおける基質の糖化溶解速度
- 354 ミルズワインの品種特性香
- 赤ぶとう酒から分離した1産膜性酵母の諸性質 : ぶどう酒の産膜酵母に関する研究(第1報)
- 116 キラー性を有するワイン酵母, 分離野生酵母に関する研究
- 酵素法による清酒および醪中のクエン酸の定量(ノ-ト)
- 10. Acetoin系化合物の消長について : (第4報)酵母添加による清酒中のdiacetylの消失(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 10. Acetoin系化合物の消長について : (第4報) 酵母添加による清酒中のdiacetylの消失
- 133 全酵素剤仕込中の酵素活性および金属の消長
- 102. 酵素剤中の鉄と清酒への影響
- 129 ワインの香り
- 固定化微生物による赤ぶどう酒中のリンゴ酸の分解
- 127 固定化酵母によるぶどう果汁の発酵
- 124 清酒ならびにワイン中のコハク酸の生成について
- 114 清酒,ワイン醸造工程における酵母によるコハク酸の生成
- 酵素法による清酒および醪中の酢酸の定量(ノ-ト)
- 123. ワイン醸造工程ならびに清酒醪中での酵母によるリンゴ酸の生成
- 119. ワイン醸造における Botrytis cinerea の利用(第1報) : Botrytis cinerea の胞子形成条件とα米を用いた胞子造成法
- 穀物の酒と果実の酒--その個性と表現
- ウイスキ-とブランデ-の官能評価(官能を科学する)
- ワインにおける連続発酵
- 108. 米蛋白質オリゼニンの諸性質について
- 第31回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 第30回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 分子生物学的手法による中国のワイン酵母の菌株識別
- プロファイル法によるブランデ-の官能評価
- 第29回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 第28回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 第27回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 各種果汁並びに果実を原料とした酒中の尿素及び尿素関連物質について
- 第26回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 各種果汁並びに果実を原料とした酒中の尿素及び尿素関連物質について
- 第24回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 120 蒸米糖化における酵素バランス
- 5. 清酒醸造とエステラーゼ : I. 米麹のエステラーゼについて(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 11. 山廃〓に生息する細菌群の活動について : (第2報)麹抽出液と細菌との共同作用について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 11. 山廃〓に生息する細菌群の活動について : (第2報) 麹抽出液と細菌との共同作用について
- 132. 清酒中のミネラルとその由来
- 103 清酒中の微量金属の分析 (II) : 全鉄の定量
- 102 ポリ塩化アルミニウムによる醸造用水中の微量金属の除去
- 131. 醸造用水中の微量金属について
- 109. 原料米中の脂肪 : (第2報) 精白過程中の脂質含量および組成