清酒醸造中のMicrococcus属菌に関する研究 (第1報) : 分離菌株の分類について

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概要

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• Thirty strains of coccoid bacteria were isolated from 30 sake-brewries in Aichi Prefecture.Their toxonomic characters were as follows : 0.6-1.1μ in diameter ; non-motile ; grampositive ; serobic ; catalase positive ; yellowish white or yellow pigment produced ; glucose broth slightly acdi ; nitrite produced from nitrate ; gelatin slightly liquified or not ; do not utilize chitin ; do not utilize NH_4H_2PO_4 as sole source of nitrogen.The characters of these bacteria coincided with those of Micrococcus conglomeratus or Micrococcus varians, described in Bergey's mannual (7th Ed.), although there was one difference in ability to utilize NH_4H_2PO_4 as sole source of nitrogen.

• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1962-06-15

著者

• 山下 勝

  名城大 農

• 山崎 紳雄

  山崎合資会社

• 山下 勝

  愛知県食品工試

• 徳村 治彦

  愛知県食品工業試験所

• 河村 稔

  愛知県食品工業試験所

• 徳村 治彦

  愛知県食品工試

• 徳村 治彦

  愛知県食品工技セ

• 山下 勝

  愛知県食品工業試験所

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