麹菌に關する研究 (第7報) : Amylase 生成に及ぼす窒素源の影響 (其4) : 培養日數と生産 Amylase の性状
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概要
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In continuation of the previous paper (Part 6), I report here on the relation between the duration of culture and the kinds of amylase produced by two strains, "Long and Short", of Aspergillus Oryzae.The strain No. 7 ("Short") produced in the surface culture remarkably the acid-fast amylase from the 5^<th> day, but maltase was scarcely increased. It seems to show that β-amylase is mainly produced in this case.The acid-fast amylase in mycelium increased slowly to the 7<^th> day, and then decreased.In the submerged culture, it has not shown such characteristic behavior.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1951-12-15
著者
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