1979〜1981年に分離した泡盛酵母と焼酎酵母のビタミン要求性と抗原構造
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概要
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The presence of antigen no. 5 and vitamin requirements were studied in awamori and shochu yeasts isolated in 1979-1981,and stock cultures of awamori, shochu, distiller's and sake yeasts. Of 160 of isolated strains of awamori yeast, 149 lacked antigen no. 5,and required both pantothenate and thiamine in medium containing ammonium sulphate as nitrogen source. These yeasts differed from those isolated in 1964 (Hakkokogaku, 61,11 [1983]), which possessed antigen no. 5 but had no thiamine requirement. Of the 75 isolated strains of shochu yeast, 51 contained antigen no. 5,and 65 required only pantothenate (but not thiamine). Shochu yeasts isolated in 1981 were similar to those isolated in 1964 (Hakkokogaku 61,11 [1983]).
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1984-03-25
著者
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