ガスクロマトグラフィーによる食品中の水分量の定量法
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概要
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A quick and accurate method for estimating food water content by gas chromatography was developed.The conventional method to determine water content in foods,which involves a drying and weighing procedure,is time consuming.Water content in foods was easily determined within five min by this method.ガスクロマトグラフィーによる食品中の水分量の定量法について検討した。従来の測定法はすべて乾燥法による測定であり測定に要する時間が長く，器具，条件とも食品群により異なっていた。著者らはガスクロマトグラフィーを使用し同一条件で迅速に水分量を測定する方法を開発した。
- 大阪教育大学の論文
著者
-
小河 弘之
Department Of School Health Nurse Osaka Kyoiku University
-
後藤 英二
大阪女子短期大学保健学科
-
小山 健蔵
Department of Health Science, Osaka Kyoiku University
-
河野 広美
Department of Health Science,Osaka Kyoiku university
-
後藤 英二
Dep.science De La Sante Osaka Kyoiku Univ.
-
後藤 英二
Department Of Health Science Osaka Kyoiku University
-
後藤 英二
Department of Biological and Environmental Engineering, Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo:(Present office)Department of Bioproduction Science, Faculty of Horticulture, Chiba University
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