カメリア属植物の木部樹液中のアミノ酸組成
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概要
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チャ新芽中には多量の遊離アミノ酸が存在し, その量が茶の品質を決定する.特にテアニン(γ-glutamyletylamide)は全アミノ酸の半分以上を占めると共にチャに特異的であり, 近縁のツバキやサザンカ新芽からは検出されない.テアニンの合成部位は根であるが, 新芽への蓄積過程は不明である.そこで比較生理学的観点から, カメリア属植物の木部樹液を採取し, そのアミノ酸組成を調査した.
- 1994-06-01
著者
-
松尾 喜義
野菜・茶業試験場
-
岡野 邦夫
野菜・茶業試験場
-
岡野 邦夫
野菜茶業試験場施設生産部
-
松尾 喜義
野菜茶業研究所茶生産省力技術研究チーム
-
松尾 喜義
野菜茶試
-
近藤 貞昭
野菜・茶業試験場
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