福岡県産小麦の品質および製めん適性に関する研究 : 第3報品種・栽培条件と外観品質・ゆでめん官能評価
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概要
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福岡県産小麦の晶質および製めん適性の改善を図るために,福岡県農業総合試験場(筑紫野市)と吉井町の栽培法が異なる平成元年産(1989年産)小麦を用い・製粉・製めん適性,とくにゆでめん官能評価に対する品種,栽培条件の影響を検討した。1.ゆでめん官能評価(合計点)には,品種間で6点の幅があり,明らかな品種間差が認められ,品種別では西海168号の評価が最も高かった。
- 日本作物学会の論文
- 1990-12-20
著者
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