127 炊飯の食味を理論式によって評定する試み (3) : 61年理論式・理化学的諸形質とT_oとの相関のまとめ ほか
スポンサーリンク
概要
著者
-
奥野 元子
調理学研究室
-
安達 一明
島根女子短期大学
-
西村 輝子
島根県立島根女子短期大学
-
長坂 啓助
島根女子短大
-
安達 一明
島根県立島根女子短期大学
-
奥野 元子
島根女子短大
-
西村 輝子
島根女子短大
関連論文
- 健康学習と自己決定に基づく肥満予防プログラムの開発と評価
- 米飯の食味の評定法に関する研究(III) : 作成年度と異なる年度への評定式の適用ほか
- 米飯の食味の評定法に関する研究(II) : 昭和58年島根県産米の理化学的特性による評定式の作成
- 適正食費に関する研究(第2報) : 家庭食における食品選択の傾向
- 高等教育の地域の担い手としての公立短期大学の役割りについて(第1報) : 島根女子短期大学学生の大学進学動向
- 水稲「日本晴」に出現した変異の検討
- 健康文化都市・いずもにおける生活習慣病の特徴と基本戦略
- 精米の吸水特性と物理的性状との関係
- 16 吸水能に関与する精米の形質
- 64 精米の水分含量が米飯テクスチャーへ及ぼす影響
- 搗精度が米飯テクスチャーに及ぼす影響(消費者ニーズに対応した作物生産)
- 137 コシヒカリおよび日本晴の理化学特性とその米飯テスクチャーへの影響
- 米飯の食味を理論式で評定する試み : (5) 新・古々米混合米の食味評価とパネルの安定度(中国中山間地帯における作物の付加価値栽培技術)
- 米飯の食味の評定法に関する研究(V) : パネルの評価基準の安定度について
- 炊飯の食味を理論式で評定する試み : (4) 評定式の適用性ならびに 61 年産米の食味評価基準
- 海藻に関する調査と調理法
- 米飯の食味の評定法に関する研究(IV) : 61年産米の理化学的特性及び評定式の適用性について
- 127 炊飯の食味を理論式によって評定する試み (3) : 61年理論式・理化学的諸形質とT_oとの相関のまとめ ほか
- 70 炊飯の食味を理論式によって評定する試み(II)
- 炊飯の食味を理論式で評定する試み : (3)異年度に対する評定式の適用ならびにパネルの個人差に関する検討
- 山陰沿岸生海藻のカロチンおよびビタミンC含有量
- 炊飯の食味を理論式で評定する試み : (2) 58 年島根県産米の官能検査
- 家庭食におけるナトリウム,カリウムの計算値について
- 米飯の食味の評定法に関する研究(1) : 昭和58年島根県産米の官能検査
- イネの茎内の稚葉・幼穂に含まれる遊離アミノ酸について : イネカラバエに対するイネ品種の抵抗性との関連において
- 老人の栄養について : 自由喫食制による養護老人ホーム出雲市和光園の場合
- 食事調査の方法に関する研究(第2報) : 観察法における目測倍率について
- 食事調査の方法に関する研究(第一報) : 簡易診断法における栄養素摂取量の側面
- 適正食費に関する研究(第3報) : 家庭食における偏差パターン類似率について
- 水稲日本晴に現われた変異の検討(その1) : 島根農試原々種圃に生じた異型個体の後代検定
- メシの"うまさ"をコメ・メシの各種の理化学的特性より理論式で導き出す試み
- 炊飯の各種の理化学的特性より"うまさ"を理論式で導き出す試み