酒造好適米新品種「山形酒86号」の特性
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概要
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県産酒イメージを維持し,良質な原料米をより低コストで安定的に確保し,新しい味わいの酒の開発に資するために,本県に栽培適応性が高い,ユニークな酒造好適米の育成が必要である.「滋系酒56号(吟吹雪)」を母に,「山形酒49号(出羽燦々)」を父に用いて交配し,2001年に育成した「山形酒86号」は,栽培諸特性が優れ,心白発現が顕著な系統であり,2004年に品種登録出願し,翌年から一般栽培される予定である.ただし,収量性がやや低い点や,心白が大きい点,醸造酒の酒質などが懸念されたため,これらについて検討した.
- 日本作物学会の論文
- 2004-12-27
著者
-
小関 敏彦
山形県工業技術センター
-
村岡 義之
山形県工業技術センター
-
中場 勝
庄内総合支庁
-
渡部 幸一郎
山形県農業総合研究センター研究企画部
-
渡部 幸一郎
山形県立農業試験場庄内支場
-
結城 和博
山形県立農業試験場最北支場
-
渡部 幸一郎
山形県農業総合研究センター農業環境研究部
-
水戸部 昌樹
庄内総合支庁産業経済部
-
中場 勝
山形県立農業試験場庄内支場
-
佐藤 久実
山形県立農業試験場庄内支場
-
水戸部 昌樹
山形県立農業試験場庄内支場
-
佐藤 久実
庄内総合支庁
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