玄米の総窒素量および米たんぱく質含量におよぼす穂揃前または穂揃期窒素追肥の効果

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In order to determine the association of raised nitrogen content in brown rice fed by nitrogen top-dressing at full heading stage with rice protein (albumin, globulin, prolamin, and glutelin) contents, albumin, globulin, prolamin, and glutelin in brown rice (60-mesh powder defatted with petroleum ether) were extracted by water, 5% NaCl, 60% ethanol, and 0.4% NaOH, respectively, with a slight modification of the percolation method by MAES. The protein extraction yields varied from 64.0% to 94.5% and glutelin was the predominant fraction in the whole protein (about 80%). Glutelin content was positively correlated with total nitrogen content in brown rice samples of eight varieties employed in this experiment. No correlation between total nitrogen content and either prolamin or globulin content was observed. The nitrogen top-dressing at full heading stage caused increases in glutelin levels as well as total nitrogen contents in brown rice samples of three varieties, but the nitrogen top-dressing at before heading stage did not cause any changes of them.稲の穂揃期の窒素追肥によって生ずる玄米中の窒素含量の増加の内容を探るため, MAESのpercolation column法に準じた抽出法を用い, 米たんぱく質のアルブミン, グロブリン, プロラミン, グルテリンをそれぞれ水, 5%食塩水, 60%エタノール, 0.4%カセイソーダで順に抽出し, その量的変化を検討した. 抽出法による窒素回収率は64.0〜94.5%となり, 米たんぱく質中に占めるグルテリンの割合は約80%となった. 玄米総窒素量の品種間での変動とグルテリン量の変動との間に相関が認められ, 従来知られているプロラミンとの関係は得られなかった. 穂揃期窒素追肥によって生ずる玄米中窒素含量増加もグルテリン区分の増加によって代表され, 他のたんぱく質区分の変化はなく, この傾向はこの実験で用いた3品種(ミョウジョウ, マンリョウ, ハルカゼ)について同様に認められた. 稲の穂揃前窒素追肥によっては, 玄米中窒素含量, グルテリン含量ともに影響されなかった.
1977-03-30

玄米の総窒素量および米たんぱく質含量におよぼす穂揃前または穂揃期窒素追肥の効果

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