本みりん摂食による8-ヒドロキシデオキシグアノシン(8-OHdG)の減少
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概要
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1.本みりんを加熱2倍濃縮することにより,DPPHラジカル消去活性は7倍に高まった。2.これを試料とし,健常者9名で試料の摂食試験を行った結果,尿中のクレアチニン量当たりの8-OHdG量が摂食後有意に減少した。
- 2004-05-20
著者
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