納豆菌粘質物ポリ-γ-グルタミン酸中のグルタミン酸の DL 比に及ぼす因子について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
納豆の粘質物の成分であるポリ-γ-グルタミン酸を構成しているグルタミン酸のD, L比に及ぼす要因, 特に金属イオンとアラニンラセマーゼ及びグルタミン酸ラセマーゼの阻害剤について検討した。金属イオンではMn^<++>, Co^<++>, Zn^<++>は添加濃度の増加と共にD型グルタミン酸の割合を増加させた。Mn^<++>はPGA生産を阻害したが, Co^<++>, Zn^<++>はPGA生産には殆ど影響を及ぼさなかった。アラニンラセマーゼ阻害剤のD-サイクロセリンとピリドキサミンとグルタミン酸ラセマーゼ阻害剤のヒドロキシアミンはD比に殆ど影響を及ぼさなかった。
- 福岡女子大学の論文
- 2000-02-25
著者
関連論文
- 北部九州産アサリ(Ruditapes philippinarum)の筋肉部分と内臓部分の遊離アミノ酸の周年変化
- 北部九州産オオノガイ(Mya arenaria oonogai)の筋肉部分,内臓部分と外套膜・鰓部分の一般成分の周年変化
- 細菌の氷核タンパク質の冷凍パン生地調製への適用
- 北部九州産ヤマトシジミガイ(Corbicula japonica)の筋肉部分と内臓部分の一般成分の周年変化
- 北部九州産アサリ (Ruditapes philippinarum) の筋肉部分と内蔵部分の一般成分の周年変化
- 納豆菌産生多糖類あるいは酵母のアルコール抽出物がラットの脂質代謝におよぼす影響
- 酵母のトランスフォーメーション
- 枯草菌類(Bacillus subtilis)のγ-グルタミルトランスペプチダーゼについて
- Sporobolomyces赤色酵母の細胞壁について
- 納豆菌によるフラクタンの生成について
- 納豆菌PMファージの分離とその二・三の性質
- 福岡地区におけるSPOROBOLOMYCETACEAE科の菌類について
- 糸引納豆における異常醗酵と納豆菌ファージ
- 北部九州産シオフキガイ(Mactra veneriformis)の筋肉部分,内臓部分と外套膜・鰓部分の一般成分の周年変化
- 北部九州産マテガイ(Solen strictus)の筋肉部分と内臓部分の一般成分の周年変化
- 納豆菌粘質物ポリ-γ-グルタミン酸中のグルタミン酸の DL 比に及ぼす因子について
- 北部九州産オキシジミガイ (Cyclina sinensis) の筋肉部分と内臓部分の一般成分の周年変化
- 大豆煮汁廃液を用いたポリ-γ-グルタミン酸の生産
- 焼酎蒸留廃液を用いたボリ-γ-グルタミン酸生産 : 環境化学
- 納豆菌によるポリ-γ-グルタミン酸の産生条件及びその精製法 : 微生物
- 酵母のトランスフォ-メ-ション
- 納豆菌によるポリ-γ-グルタミン酸の産生
- 土壌より単離したBacillus属no.153株のポリ-γ-グルタミン酸分解酵素の部分精製とその性質について
- Spirulina subsalsa抽出液からのヒトリンパ芽球様細胞増殖因子の検索(動物-細胞培養-)
- ムラサキイガイにおける身入りの季節的変化
- Sporobolomyces属赤色酵母細胞壁溶解菌の検索と溶解酵素産生条件について
- 一細菌の分泌するスポロボロミセス属赤色酵母細胞壁溶解酵素について