低温低速オーブンを用いたイワシの調理(II) : 骨の軟化に及ぼす付加液(水,ワイン,茶浸出液)の影響
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概要
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- 東京家政学院大学の論文
- 1991-07-31
著者
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羽田 明子
東京家政学院大学家政学部家政学科
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井出 玲子
東京家政学院大学家政学部家政学科
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中村 アツコ
東京家政学院大学家政学部家政学科化学研究室
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中村 アツコ
東京家政学院大学家政学部児童学科
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中村 アツコ
東京家政学院大学
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中村 アツコ
東京家政学院大学家政学部
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