グルタミン酸脱炭酸酵素(GAD)を介した味覚シグナル伝達経路 : うま味と塩味の相互作用, いわゆる"隠し味の原理"にせまる
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概要
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- 日本農芸化学会の論文
- 2009-06-01
著者
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植野 洋志
奈女大・院・食物栄養
-
植野 洋志
奈良女子大学
-
中村 友美
奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科
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中村 友美
奈良女子大学生活環境学部
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中村 友美
熊本大学工学部
-
中村 友美
慶應義塾大学環境情報学部
-
中村 友美
奈良女子大学・大学院人間文化研究科・応用微生物学教室
-
植野 洋志
奈良女子大学生活環境学部
-
植野 洋志
奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科応用微生物学分野
-
植野 洋志
奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
中村 友美
奈良女子大学大学院人間文化研究科
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