黒毛和種とホルスタイン種の交雑種における血清ビタミンAおよび総コレステロール濃度と枝肉形質との関連性

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黒毛和種とホルスタイン種の交雑種去勢牛と未経産雌牛198頭からの682の血液サンプルと枝肉形質のデータを用いて，血清中のビタミンA濃度と総コレステロール濃度に対する遺伝的要因（種雄牛）と環境要因（農家と測定季節，測定月齢，性別およびそれらの交互作用）の効果を特定し，それらの濃度と枝肉形質との関連性を調べた．最小2乗分散分析の結果，測定季節と測定月齢およびこれらの間の交互作用は血清中のビタミンA濃度と総コレステロール濃度の両方に有意な影響を与え，また，種雄牛の効果はビタミンA濃度に，農家の効果は総コレステロール濃度にそれぞれ有意な影響を与えることが示された．血清中のビタミンA濃度と枝肉形質の間には，相関分析における18ヵ月齢から20ヵ月齢のバラの厚さおよび共分散分析における12ヵ月齢から17ヵ月齢の牛肉色基準（BCS）ナンバー以外の関係において，有意な関係は認められなかった．相関分析と共分散分析の結果，肥育後期の総コレステロール濃度は，牛脂肪交雑基準（BMS）ナンバー，枝肉重量，ロース芯面積およびバラの厚さと有意な正の関係，牛肉色基準（BCS）ナンバーと有意な負の関係のあることが示された．この結果より，肥育後期の総コレステロール濃度は，枝肉形質を屠殺する前に予測するための指標として利用できる可能性のあることが示唆された．
社団法人日本畜産学会の論文
2003-02-25

黒毛和種とホルスタイン種の交雑種における血清ビタミンAおよび総コレステロール濃度と枝肉形質との関連性

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