コメ中のフモニシンB1, B2, B3の液体クロマトグラフィーによる定量
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概要
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コメに付着するイネ馬鹿苗病菌Gibberella fujikuroiは, フモニシンの主な産生菌であるトウモロコシ赤カビ病菌Fusarium verticillioidesの近縁であるため, コメでフモニシン汚染が懸念されている. しかしながら, フモニシン分析法のほとんどは, トウモロコシ, コムギを対象としており, コメを対象とした分析法はこれまでに無かった. そこで今回, フモニシン汚染された人工カビ米を作成し, コメ中フモニシン（フモニシンB1, フモニシンB2, フモニシンB3）の効率的な抽出法とHPLCによる定量法を開発した. 浸漬抽出により, 種々のコメ試料での添加回収試験において, 安定して高い回収率が得られた. 定量には, プレカラム誘導体化機能付き液体クロマトグラフィー-蛍光検出法（HPLC-FL）もしくは液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析法（LC-MS/MS）を用いた. フモニシンB1について, LC-MS/MSでHPLC-FLの十分の一の検出限界が得られた.
- 日本マイコトキシン学会の論文
- 2007-07-31
著者
-
永田 忠博
独立行政法人食品総合研究所
-
久城 真代
独立行政法人食品総合研究所
-
鄭 雅志
独立行政法人食品総合研究所
-
佐合 由紀
独立行政法人食品総合研究所
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田中 健治
独立行政法人食品総合研究所
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永田 忠博
食総研
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永田 忠博
農水省食品総合研究所
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久城 真代
農林水産技術情報協会
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久城 真代
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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