カットキュウリの次亜塩素酸ナトリウム殺菌における食品用界面活性剤の前処理効果
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2004-07-15
著者
-
八十川 大輔
北海道立食品加工研究センター
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長島 浩二
北海道立食品加工研究センター
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大友 直也
三菱化学フーズ
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渡邉 由子
三菱化学フーズ株式会社
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中川 良二
北海道立食品加工研究センター
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藪内 裕子
北海道立食品加工研究センター
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江本 直幹
三菱化学株式会社北海道支店
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大友 直也
三菱化学フーズ株式会社
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八十川 大輔
北海道立総合研究機構食品加工研究センター
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