食肉の解凍技術と品質への影響
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概要
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- 日本食肉研究会の論文
- 2003-06-30
著者
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宮原 晃義
日本大学生物資原料学部
-
矢野 幸男
日本食肉技術研究会
-
横井 厚
明治ケンコーハム(株)
-
松尾 謙二
明治ケンコーハム(株)
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根岸 晴夫
明治ケンコーハム(株)
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宇田川 武昭
菱電商事(株)
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田原 欽也
菱電商事(株)
-
横井 厚
明治ケンコーハム株式会社三島工場 商品開発センター
-
宮原 晃義
日本大学生物資源科学部
-
宮原 晃義
日本大学生物資源科学部動物資源学科
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