食肉加工技術シリーズNo. 4その他の食肉製品 レバーペースト, リエット, ローストビーフ, 乾燥食肉製品, 発酵ソーセージなど

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概要

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• 日本食肉研究会の論文
• 2008-06-30

著者

• 横井 厚

  明治ケンコーハム(株)

• 横井 厚

  明治ケンコーハム株式会社三島工場 商品開発センター

• 横山 裕郎

  明治ケンコーハム株式会社三島工場 商品開発センター

• 横山 裕郎

  明治ケンコーハム(株)技術開発部

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