海外で製造された冷凍すり身の品質調査
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1999-08-15
著者
関連論文
- ヒラメ魚肉混合によるシログチ及びマエソ加熱ゲルの戻り抑制効果
- 魚介類の干物製造工程における EPA と DHA 量の変化
- 中国語テクスチャ表現の収集と分類
- 凍結による品質劣化の防止技術 : 2. 1 養殖ハマチ凍結血合い肉の褐変防止
- 海外で製造された冷凍すり身の品質調査
- 減圧下マイクロ波加熱乾燥によって得られた異なる物性を有するマアジ乾燥物の製造
- トカゲエソの貯蔵中に生成するホルムアルデヒドがかまぼこの品質に及ぼす影響
- エソのゲル形成能に及ぼすガス置換包装の影響
- エソ類の低温貯蔵中に起こるホルムアルデヒドの生成とゲル形成能の低下に及ぼす酸素の影響(短報)
- 東南アジアにおける乾燥エビの製法と品質について
- エソの鮮度とゲル形成性
- 冷蔵, 冷凍貯蔵中に起こるアコヤガイ貝柱の赤変に及ぼす包装条件の影響
- ガス置換包装による水産加工品の品質向上
- 養殖ハマチの加工残滓の活用
- 愛媛県工業技術センター
- 減圧油ちょうによるカタクチイワシ乾燥品の製造および貯蔵中における脂質成分の変化
- ガス置換包装による肉色退化の防止
- 養殖ハマチの致死条件と冷蔵中における魚肉の硬さとの関係
- 養殖ハマチ中骨のレトルト処理によるコラーゲンのゼラチン化と軟化
- 魚骨の軟化技術(水産物の健康性機能とその利用)
- 減圧油ちょうによるカタクチイワシ乾燥品中の筋原繊維タンパク質の変化
- Changes in Amount of EPA and DHA during the Preparation of Fried-kamaboko.
- 養殖ハマチの致死条件と冷蔵中における魚肉の硬さとの関係