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武庫川女子大学家政学部食物学科 | 論文
- アマランス粉の代替によるドウの物性と製パン性に及ぼす効果
- ホームベーカリーにおける小麦粉ドウの物性と製パン性に及ぼすグルコン酸および乳酸カルシウムの効果
- 水溶性α-グルコシルルチンの製パン性とドウの物性 : 食品
- クワイ3品種およびこれらの交配系統の球茎の澱粉の性質について
- 豆類の脱湿・吸湿時における挙動について
- ダイズ種子の吸水時におけるアリューロン層の特徴的役割
- 大豆種子アリューロン層のカスパリー線様組織構成タンパク質 : 植物
- 大豆吸水時にアリューロン層は子葉組織の亀裂崩壊を防止する : 植物
- 傷害によるジャガイモのアスコルビン酸量の増加に及ぼす収穫後の貯蔵期間の影響
- 種々の豆類種子のアリューロン層の構造とその高グリシンタンパク質含有量
- 煮沸ツルマメの特徴とそのタンパク質の人工消化性
- トウモロコシ澱粉の熱測定による糊化・老化特性(生体高分子化学-多糖類-)
- 貯蔵中のカボチャの澱粉の性質について
- 生育段階の異なるカボチャ澱粉の性質について
- タケノコ澱粉の二,三の性質について
- 生育段階の異なるジャガイモ澱粉の性質について
- コンニャク澱粉の二,三の性質について
- 生育段階の異なるギンナンデンプンの性質について
- アワ(Setalia italica beauv.)でんぷんの性質について(食品-化学(炭水化物)-)
- 豆類の吸水特性