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大谷女子短期大学 | 論文
- 29.Aspergillus candidus var amylolyticusのアミラーゼの : アルコール醗酵應用試驗(續報)(第5回講演會研究發表要旨)
- 28.麹菌Aspergillus candidus var amylolyticusに關する知見(第5回講演會研究發表要旨)
- 脂肪酸が澱粉糊のヨード呈色反應に及ぼす影響
- ところ芋の醗酵利用試驗に就て
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して(第5報) : フライパン使用時の場合
- カスタードプディングのオーブン加熱における内部温度の挙動ならびに湯量が温度上昇速度と製品に及ぼす影響
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第2報 : 材料および混合方法の違いが内部温度に及ぼす影響
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第1報 : 焼成条件の違いが内部温度に及ぼす影響
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第3報 : 牛肉ハンバーグの肉汁の状態から見た焼き終わりの判定
- 環境負荷低減化のための食行動に関する女子学生の意識と教育効果
- 夜型食行動と生活習慣がもたらす朝食の欠食への影響
- 環境にやさしい食生活 : 無洗米の調理特性と消費者の意識
- シュー生地の保存温度・期間が膨化に及ぼす影響
- 中小企業の後継課題である人事制度について
- スポンジケーキ・パウンドケーキの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響 : 第4報 : 同一生地比重のスポンジ・バタースポンジ・パウンドの場合
- 小麦粉成分がシュー生地の均質化と膨化に及ぼす影響
- 短大における調理学実習の組み立て(第3報) : 市販ソフト桐を駆使した調理学実習教材の点検と改善の一試案: 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
- スポンジ・パウンドの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響(第4報) : 温度上昇と製品に及ぼすバター有無・製法の影響 : 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
- シュー生地の卵液混入撹拌時の温度が膨化に及ぼす影響
- スポンジ・パウンドの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響(第3報) : バタースポンジとパウンドの官能検査と生地の顕微鏡観察