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北海道大学水産学部水産高分子化学講座 | 論文
- 凍結貯蔵中における魚類筋原繊維の変性と水の存在状態に及ぼすアコヤガイ肉酵素分解物の影響
- 28aWA-7 ミオシン溶液のゲル化
- 解説 食品素材としての筋肉蛋白質--熱ゲル形成能をもつ魚筋肉蛋白質・ミオシンの研究から
- 脱水に伴う魚類筋原繊維の水の状態および変性に及ぼすアコヤガイ肉酵素分解物の添加効果
- 凍結貯蔵中における魚類筋原繊維タンパク質の変性と水の存在状態に及ぼす甲殻類および頭足類由来キチンの影響
- 塩ずりコイ筋原繊維タンパク質の加圧ゲル化の特徴およびトランスグルタミナーゼ製剤の効果
- 塩ずりコイ筋原繊維タンパク質の加熱ゲル形成に及ぼす加熱温度およびトランスグルタミナーゼ製剤の影響
- 淡水産魚肉すり身の凍結貯蔵中におけるかまぼこ原料適性
- 淡水産魚類の塩ずり肉のゲル化特性
- 25aXB-1 ミオシン水溶液のゲル化
- Effect of Chitin Derived from Crustaceans and Cephalopods on the State of Water in Lizard Fish Myofibrils and Subsequent Denaturation by Dehydration
- 魚類筋原繊維の加熱ゲル形成に及ぼすアミノ酸の影響
- Electron Microscopic Visualization of Actin Filaments in the Early Embryo of Drosophila melanogaster--The Use of Phalloidin and Tropomyosin
- ウバガイおよびホタテガイ平滑閉殻筋から調製したアクチンの性質
- シロサケ脳下垂体性腺刺激ホルモンの精製
- イトマキヒトデからのD-システノール酸の分離
- アカザラガイ横紋閉殻筋ミオシンの加熱変性
- ホタテガイ・トロポニンCのCNBr-フラグメントの性質と部分アミノ酸配列
- シロサケ性腺刺激ホルモンのアミノ酸組成〔英文〕
- アカザラガイ・ミオシンのATPase活性におよぼすフィラメント形成の影響