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丸大食品(株)中央研究所 | 論文
- サンドイッチELISAを用いた食品中の牛肉タンパク質の検出
- 加熱肉の色調変化に基づく静水圧処理肉の評価と加圧時の処理温度の影響について
- 加熱食肉製品における乳酸菌による変敗と低温増殖性
- 食物アレルギー患者用食品の開発
- 260 加工食品中の食物アレルゲン検出法の開発
- 254 食べ物と健康に関する調査報告
- 85 卵・牛乳アレルギー患者への食肉製品の負荷
- Staphylococcus carnosus と Staphylococcus xylosus をスターターカルチャーとし発色剤無添加で試作したサラミの赤色化と細菌学的性状
- マクロファージの殺菌作用の解析(IV) : 3-ジアゾ-2,4-トリアゾールの殺菌活性と安定性 : 動物
- クロマトグラフィーによるV型コラーゲンの分取 : 食品
- ガス置換包装したスモークサーモンの品質と貯蔵性
- マイワシおよびスケトウダラ坐り肉中のε-(γ-glutamyl)lysine 架橋量と破断強度との関係に及ぼす坐り温度の影響
- マクロファージの殺菌作用の解析(III) : カタラーゼ阻害剤3-ATと亜硝酸系の殺菌性物質の構造 : 動物
- 近赤外透過スペクトルを用いたドライソーセージ中の水分含量の非破壊迅速測定
- 真空包装した市販スモークサーモンの水分活性及び微生物叢について
- 低温殺菌処理したソーセージの菌叢と官能評価
- 胸腺抽質物がハイブリドーマの増殖および抗体産生に及ぼす影響について
- 氷蔵に伴うヒラメ筋肉の風味の変化とエキスの血小板凝集に対する抑制作用
- 成人男子における大豆ハンバーグ摂取による血清コレステロール濃度への影響
- スモークサーモンの品質と菌相に及ぼす水分活性と貯蔵温度の影響