大家 千恵子 | 山形県立米沢女子短期大学健康栄養学科
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概要
関連著者
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大家 千恵子
山形県立米沢女子短期大学健康栄養学科
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大家 千恵子
山形県立米沢女子短期大学
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大家 千恵子
東京文化短期大学家政科
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鴨居 郁三
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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鴨居 郁三
東京農業大学生物応用化学科
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高野 克己
東京農業大学
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川端 晶子
東京農業大学農学部
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高野 克己
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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川端 晶子
東京農業大学
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大家 千恵子
山形県米沢女子短期大学健康栄養学科
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高野 克巳
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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高野 克巳
東京農業大学
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大家 千恵子
共立女子大学
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松岡 洋子
山口女子大学
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柳田 昌彦
同志社大学スポーツ健康科学部
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川端 晶子
日本食環境研究所
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柳田 昌彦
山形県立米沢女子短期大学健康栄養学科
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山本 一樹
東京農業大学農芸化学科
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大家 千恵子
東京農業大学農芸化学科
著作論文
- 赤光澱粉の構造特性
- 凍結乾燥肉の蒸煮による脂質安定化の機序に関する研究
- 赤米の理化学的性質
- 品種の異なる白米の糊化特性
- 日本料理,西洋料理および中国料理の概念イメージ
- 日本食と健康
- 日本産米の品種の異なる米の食味特性
- 米飯の品質および食味特性におよぼす各種塩類の影響
- 品種の異なる米澱粉の構造と糊化特性
- 品種の異なる玄米と白米中の無機元素
- 山形県の郷土料理の概念イメージ
- 高校スポーツ選手の栄養素等摂取状況と食事指導の効果
- 漬物の概念イメージ
- 水蒸気加熱処理によって凍結乾燥肉中に生成する抗酸化性物質の構造および抗酸化機構について
- 水蒸気加熱処理によって凍結乾燥肉中に生成する抗酸化性物質の精製および性状について
- 水蒸気加熱処理によって凍結乾燥肉中に生成する抗酸化性物質の抗変異原性について : 凍結乾燥食品の保存に関する研究(第4報)