山田 盛二 | 敷島製パン
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概要
関連著者
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山田 盛二
敷島製パン
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山田 盛二
敷島製パン株式会社 開発部
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山田 盛二
敷島製パン(株)生産技術部 新技術開発グループ
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山田 盛二
敷島製パン(株) 生産技術部 新技術開発グループ
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平岩 隆夫
敷島製パン株式会社
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高野 孝義
豊田工大
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荻須 昭雄
敷島製パン(株)中央研究所
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園田 行彦
敷島製パン
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小松 雅一
敷島製パン
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陶 慧
日本大学生物資源科学部
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高野 孝義
豊田工業大学
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陶 慧
日本大学生物資源科学部 食品生命学科
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平岩 隆夫
敷島製パン株式会社 研究開発センター
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荻須 昭雄
株式会社パネックス
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杉山 久仁子
横浜国立大学
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高野 孝義
豊田工大工
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小林 清志
豊田工業大学
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杉山 久仁子
横浜国立大学教育人間科学部
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椙山 正秀
敷島製パン株式会社 開発部
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渡邊 裕史
敷島製パン株式会社 開発部
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山田 盛二
敷島製パン株式会社 研究開発部 新製法開発グループ
著作論文
- パン生地のミキシング過程における発熱および熱移動(第三報)
- パン焼成オーブンにおける省エネルギーに関する研究
- 製造および保存過程における食パンの有効熱伝導度の測定
- 冷凍生地製パン法と熱物性
- 会員交流「学生会員からの進路」の企画にあたって
- 製パン産業における熱物性研究
- 食品工学における熱物性
- 第8回アジア熱物性会議に参加して
- 日本熱物性学会賞奨励賞を受賞して
- 食パン焼成時におけるクラストの有効熱伝導度
- パン生地の冷凍障害に関する研究 (解凍条件が製品品質に及ぼす影響)
- 冷凍条件に起因するパン生地の障害に関する研究 : 第2報 最低到達温度の影響
- 冷凍条件に起因するパン生地の障害に関する研究 : 凍結速度の影響
- 焼きたての付加価値を求めて : -冷凍生地製パン法-
- オーガナイズドセッション食品ならびに生物資源における熱物性