杉田 脩 | 山邑酒造研究所
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概要
関連著者
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杉田 脩
山邑酒造
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杉田 脩
山邑酒造研究所
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蔭山 公雄
山邑酒造株式会社
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蔭山 公雄
山邑酒造研
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水本 邦彦
山邑酒造研究所
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國定 則行
山邑酒造研究所
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国定 則行
山邑酒造研
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国定 則行
丸勘酢
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島田 四郎
山邑酒造研究所
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蔭山 公雄
山村酒造研究所
著作論文
- 清酒の熱殺菌と澄明度との関係(話題〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 9.清酒醸造中に於ける各成分の変化(第14報) : 生〓系酒母のアミノ酸の生因に就いて(其の4)
- 9.清酒醸造中に於ける各成分の変化 (第14報) : 生〓系酒母のアミノ酸の生因に就いて(其の4)(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 13.清酒の熱殺菌と澄明度との関係(熱殺菌 (応用) )(〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 清酒釀造中に於ける各成分の変化(第11報) : 清酒の所謂蛋白混濁に就いて(其の5)混濁母物質の除去による火入後混濁の救済
- 清酒釀造中に於ける各成分の変化(第10報) : 清酒の所謂蛋白混濁に就いて(其の4)混濁生成と生酒火入条件との関係
- 清酒釀造中に於ける各成分の変化(第9報) : 清酒の所謂蛋白混濁に就いて(其の3) : 混濁母物質と酵素蛋白との関係
- 清酒醸造中に於ける各成分の変化(第8報) : 清酒の所謂蛋白混濁に就いて(其の2) : 濾紙電気泳動法による混濁物質及び混濁母物質の検索
- 24. 清酒醸造中に於ける各成分の変化 : (第9報) 清酒の所謂蛋白混濁に就いて(3)蛋白混濁の生因並びにこれの沈停酵素の作用機作に就いて
- 23. 清酒醸造中に於ける各成分の変化 : (第8報) 清酒の所謂蛋白混濁に就いて(2)濾紙電気泳動法による混濁物質及び混濁母物質の検索
- 清酒醸造中に於ける各成分の変化(第7報) : 清酒の所謂蛋白混濁に就いて (其の1) : 混濁物質及び混濁母物質の性質
- 清酒釀造中に於ける各成分の変化 (第6報) : 生〓系酒母のアミノ酸の生因に就て (其の2)
- 清酒釀造中に於ける各成分の變化 (第5報) : 生〓系酒母のアミノ酸の生因に就て (其の1)
- 清酒醸造中に於ける各成分の變化(第3報) : 〓及び醪中の窒素成分變化に就て
- 22.清酒釀造中に於ける各成分の變化(第6報) : 各種Ptotease の酒母窒素成分に及ぼす影響に就て(其の2)(大阪釀造學會第7回講演會研究發表要旨)
- 23. 清酒麹菌の研究 (第8報) : 米麹の蛋白分解酵素に就いて (其の2) : 米麹Proteaseの組成並びにその性質
- 22. 清酒麹菌の研究 (第7報) : 米麹の蛋白分解酵素に就いて (其の1) : FOLIN-CIOCALTEUの試薬を用いるProtease測定法
- 清酒麹菌の研究 (第9報) : 米麹蛋白分解力に就いて (其の3) : 米麹Protease力の測定法及び米麹Proteaseの組成
- 24. 清酒麹菌の研究 (第9報) : 米麹の蛋白分解力測定法に就いて
- 清酒麹菌の研究(第6報) : 米麹のアミラーゼ測定法に就て
- 清酒麹菌の研究(第5報) : 米麹のイソマルトーズ分解力に就て
- 他の還元糖混在液中の葡萄糖単独定量法 : PHILLIPS及びCALDWELL氏等の方法の追試並びにその改変法に就て
- 清酒麹菌の研究(第4報) : 米麹のアミラーゼに就て
- 12.清酒麹菌の研究(第5報) : 麹中のイソマルトーズ分解力について(第5回講演會研究發表要旨)
- 11.清酒麹菌の研究(第4報) : 糖化型アミラーゼの測定に關する研究(第5回講演會研究發表要旨)
- 清酒醸造中に於ける各成分の変化(第2報) : 醗酵後期の糖類変化に就て
- 清酒釀造中に於ける各成分の變化 (第1報續) : 澱粉の消化に就て
- 清酒釀造中に於ける各成分の變化 : 特に澱粉の消化に就て