山城 敬一 | 京都大学工学部工業化学教室工業生化学研究室
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概要
関連著者
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福井 三郎
京都大学工学部工業化学教室
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谷 喜雄
京都大学工学部工業化学教室
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山城 敬一
京大工
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山城 敬一
京都大学工学部工業化学教室工業生化学研究室
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福井 三郎
京都大学工学部:(社)日本酸酵工学会 (財)発酵工業協会.
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谷 喜雄
京都大学工業化学教室
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福井 三郎
京大工
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下出 光男
京都大学工学部工業化学教室工業生化学研究室
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西原 浩
京都大学工学部工業化学教室
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角野 一成
京都大学工学部工業化学教室
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見原 明
京都大学工学部工業化学教室
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丸山 由貴子
京都大学工学部工業化学教室:工業生化学研究室
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谷 喜雄
株式会社 谷酒造本店
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下出 光男
株式会社 山本 本家
著作論文
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第10報)フェネチルアルコール添加好気培養酵母の醗酵試験とその酒造への応用
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第9報) α-フェネチルアルコールの作用機構
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第8報) α-フェネチルアルコールによる酵母呼吸阻害作用に及ぼす各種条件の影響
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第7報) α-フェネチルアルコールによる呼吸阻害作用に対するL-アスパラギン酸の共同効果とL-α-アラニンの保護効果
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第6報)α-フェネチルアルコールによる呼吸欠損株の誘発
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第5報)α-フェネチルアルコール添加好気培養酵母の呼吸適応
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第4報)α-フェネチルアルコールによる呼吸阻害作用に対するアミノ酸の影響, とくにL-α-アラニンの保護効果について
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第3報)清酒酵母の増殖, 呼吸および醗酵におよぼすフェネチルアルコールの効果
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第2報)エタノールおよび他のアルコール類を添加して好気培養した菌体の呼吸能および醗酵能について
- 清酒酵母の代謝に関する研究 : (第1報) 好気培養による醗酵能の強い清酒酵母菌体を得るために培養条件の検討
- 清酒醸造とビタミンB群の関係 : (第13報)清酒醪中のパントテン酸活性物質にたいする酵母と乳酸菌のResponseの差異
- 清酒酵母の生理的研究 : (第9報)清酒酵母の高濃度アルコール生成条件の検討(その3)アルコール10%生成時の醗酵液上清中の阻害物質の性質
- 清酒酵母の生理的研究 : (第8報)清酒酵母の高濃度アルコール生成条件の検討(その2)アルコール10%生成時の醗酵液より分離した酵母の性質
- 128. 清酒酵母の生理的研究 : (第8報) 清酒酵母の高濃度アルコール生成条件の検討 (2)
- 清酒酵母の生理的研究 : (第4報) 清酒酵母の呼吸系補酵素およびB群ビタミン含量におよぼす乳酸の影響 (振盪培養)