池田 博子 | 西南女学院大学短期大学部
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概要
関連著者
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池田 博子
西南女学院大学短期大学部
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池田 博子
西南女学院大学短期大学部生活創造学科
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株式会社伊藤園中央研究所
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(株)伊藤園中央研究所
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九州栄養福祉大学食物栄養学部食物栄養学科
著作論文
- 粉砕方法の異なる抹茶の物性と形状
- ブクブクー茶の起泡性に及ぼす諸条件の影響
- 粉砕方法の異なる抹茶の物性と形状
- 粉砕方法の異なる抹茶の物性と形状
- 市販抹茶の価格と品質および起泡性との関係について
- 水の硬度が抹茶の起泡性に及ぼす影響
- 食卓の演出を取り入れた調理教育
- 抹茶の起泡性に及ぼす起泡速度と起泡時間の影響
- 抹茶の起泡性に及ぼす湯温の影響
- 食卓の演出を取り入れた調理教育 : VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む
- 米の焙煎時間がブクブクー茶の起泡性に及ぼす影響 : デンプン,タンパク,脂質を使ったモデル実験からの解析
- 粒度の異なる抹茶の起泡性と泡沫径
- 大学における調理実習教育の現状と担当教員の把握する学生の実態
- 保存条件が抹茶の起泡性に及ぼす影響
- まっ茶の起泡性に関する研究(第3報) : 品質と起泡性について
- まっ茶の起泡性に関する研究(第2報) : 全窒素およびタンニン含量と市販価格との関係
- まっ茶の起泡性に関する研究(第1報) : 起泡条件の検討
- 市販紅茶のタンニンおよび窒素含量について
- 抹茶のたて方に関する実態調査 : 抹茶の起泡性に関する研究(第4報)
- 茶浸出液の性状に及ぼす浸出量の影響
- 水飴添加加熱糖液の性状
- 加熱時間が砂糖溶液の性状に及ぼす影響について
- 「リキュールボンボン作成時の条件が殻の硬さに及ぼす影響について」
- 加熱時間が酸添加糖液の性状に及ぼす影響について
- 火加減が砂糖溶液の性状に及ぼす影響
- 氷菓の細菌検査成績について
- 牛乳びんのポリエチレンフイルム内の細菌検査成績について
- 冷蔵庫内保存容器の衛生状態について(第2報) : 牛乳びんの細菌検査・夏の成績
- 冷蔵庫内保存容器の衛生状態について(第1報) : 牛乳びんの細菌検査成績
- 焼肉の保水性に関する調理科学的研究(第1報) : 焼時間と加熱温度について
- 保存条件が抹茶の起泡性に及ぼす影響
- 大学における調理実習教育の現状と担当教員の把握する学生の実態