新井 映子 | 東京学芸大
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概要
関連著者
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新井 映子
東京学芸大
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新井 映子
東京学芸大学生活科学
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伊東 清枝
和洋女子大学家政学部
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新井 映子
東京学芸大学教育学部
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福家 真也
東京学芸大
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渡辺 道子
高崎健大栄養
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渡辺 道子
東京学芸大学教育学部生活科学科
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新井 映子
島根大学教育学部
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伊東 清枝
東京学芸大学家政学
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田辺 創一
東京学芸大学生活科学科食物学研究室
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手崎 彰子
東京学芸大学生活科学科食物学研究室
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伊藤 清枝
東京学芸大学家政学
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石川 由里子
長岡香料(株)
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石川 由里子
東京学芸大学研究生
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田辺 創一
広島大学大学院生物圏科学
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手崎 彰子
東京学芸大学教育学部
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田辺 創一
広島大学大学院生物圏科学研究科
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渡辺 道子
東京学芸大学教育学部
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伊東 清枝
東京学芸大学家庭科教育学科
著作論文
- メレンゲの膨化におよぼす添加物の影響
- メレンゲの調製条件について
- Salmonella enteritidis の増殖抑制におよぼす調理条件および材料の影響
- 味噌のα-アミラ-ゼ活性におよぼす調理方法の影響
- 味噌に含まれるα-アミラーゼの精製と性質
- 卵黄泡沫の膨化がスポンジケーキの品質におよぼす影響
- 大豆の調理性に関する研究 : 水煮かんづめ大豆の性状について
- サワラの味噌漬けに関する研究--漬け込み期間中の含窒素成分の動態について
- 麹納豆の保存性に関する研究
- アカアマダイ味噌漬け中における遊離アミノ酸の動態について
- 緑色野菜のゆで方に関する指導方法の検討