新井 映子 | 島根大学教育学部

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概要

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• 同名の論文著者
• 島根大学教育学部の論文著者

関連著者

• 渡辺 道子

  東京学芸大学教育学部生活科学科

• 新井 映子

  島根大学教育学部

• 渡辺 道子

  東京学芸大学教育学部

• 渡辺 道子

  高崎健大栄養

• 田辺 創一

  東京学芸大学生活科学科食物学研究室

• 手崎 彰子

  東京学芸大学生活科学科食物学研究室

• 田辺 創一

  広島大学大学院生物圏科学

• 手崎 彰子

  東京学芸大学教育学部

• 田辺 創一

  広島大学大学院生物圏科学研究科

• 池崎 喜美恵

  東京学芸大学教育学部

• 新井 映子

  東京学芸大

• 清水 智恵子

  フジパン(株)

• 池崎 喜美恵

  東京学芸大学家庭科教育学分野

• 池崎 喜美恵

  東京学芸大学

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著作論文

• 茹で過程における攪拌操作および食塩添加が茹で麺の特性に与える影響
• Salmonella enteritidis の増殖抑制におよぼす調理条件および材料の影響
• 加温浸漬による米飯の品質改変
• 米飯への酵素利用 (特集 業務用米飯をもっと美味しく!)
• 米飯品質に影響をあたえる澱粉の糊化特性〔英文〕
• 高圧処理または酵素処理によるインディカ種米の米飯テクスチャ-改変

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