新井 映子 | 東京学芸大学生活科学
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
新井 映子
東京学芸大
-
新井 映子
東京学芸大学生活科学
-
伊東 清枝
和洋女子大学家政学部
-
新井 映子
東京学芸大学教育学部
-
福家 真也
東京学芸大
-
伊東 清枝
東京学芸大学家政学
-
伊藤 清枝
東京学芸大学家政学
-
石川 由里子
長岡香料(株)
-
石川 由里子
東京学芸大学研究生
-
伊東 清枝
東京学芸大学家庭科教育学科
著作論文
- メレンゲの膨化におよぼす添加物の影響
- メレンゲの調製条件について
- 味噌のα-アミラ-ゼ活性におよぼす調理方法の影響
- 味噌に含まれるα-アミラーゼの精製と性質
- 卵黄泡沫の膨化がスポンジケーキの品質におよぼす影響
- 大豆の調理性に関する研究 : 水煮かんづめ大豆の性状について
- サワラの味噌漬けに関する研究--漬け込み期間中の含窒素成分の動態について
- 麹納豆の保存性に関する研究
- アカアマダイ味噌漬け中における遊離アミノ酸の動態について