伊東 清枝 | 東京学芸大学家政学
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概要
関連著者
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伊東 清枝
東京学芸大学家政学
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伊東 清枝
東京学芸大学家庭科教育学科
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伊東 清枝
元東京学芸大学
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榎本 枝美子
東京学芸大学家庭科教育学科
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桜井 映子
東京学芸大学家庭科教育学科
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新井 映子
東京学芸大
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新井 映子
東京学芸大学生活科学
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榎本 枝美子
東京学芸大学家政学
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青木 素子
東京学芸大学附属小金井中学校
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小野寺 美恵子
東京学芸大学家政学
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西 加陽子
東京学芸大学家庭科教育学科
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石川 由里子
東京学芸大学研究生
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田中 洋美
東京学芸大学家政学
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荒井 尚美
群馬県立吾妻高等学校
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石川 照美
東京学芸大学家庭科教育学科
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漆谷 純子
彰栄保育専門学校
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伊東 清枝/荒井
東京学芸大学家庭科教育学科/群馬県立吾妻高等学校
著作論文
- 味噌の調味機能について(第8報) : 味噌のプロテアーゼ活性について
- メレンゲの調製条件について
- 味噌の脂質に対する抗酸化性の加熱条件による差異について
- 食品の粘稠性に関する研究(1) : カスタードクリームについて
- 食品の粘稠性に関する研究(2) : カスタードクリームの嗜好性について
- 淡雪かんに関する研究(第1報) : 材料配合割合および混合開始温度について
- 調理実習における計量指導について
- 味噌の調味機能について(第12報) : 調味味噌の物性におよぼす蔗糖とみりんの影響について
- 大豆の調理性に関する研究(第2報)
- 市販離乳食品のレオロジー的性質について
- 味噌の調味機能について(第11報) : 調味味噌の嗜好性と物性
- ゆべしに関する研究(第1報): ゆべしの歴史的考察
- 淡雪かん
- 味噌の調理
- 調理科学とは
- 味噌の調理
- 味噌汁の調理について(第5報)