伊東 清枝 | 元東京学芸大学
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概要
関連著者
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伊東 清枝
元東京学芸大学
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伊東 清枝
東京学芸大学家政学
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伊東 清枝
東京学芸大学家庭科教育学科
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由比 ヨシ子
食物科学科
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浅沼 アサ子
元東京家政学院短期大学
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由比 ヨシ子
昭和女子大学
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榎本 枝美子
東京学芸大学家政学
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青木 素子
東京学芸大学附属小金井中学校
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小野寺 美恵子
東京学芸大学家政学
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田中 洋美
東京学芸大学家政学
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榎本 枝美子
東京学芸大学家庭科教育学科
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荒井 尚美
群馬県立吾妻高等学校
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漆谷 純子
彰栄保育専門学校
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伊東 清枝/荒井
東京学芸大学家庭科教育学科/群馬県立吾妻高等学校
著作論文
- 食物に関する児童生徒の基礎知識(第二報) : 40年前の調査との比較
- 味噌の調味機能について(第8報) : 味噌のプロテアーゼ活性について
- 大豆の調理性に関する研究-1-生大豆の構成タンパク質について
- 味噌の脂質に対する抗酸化性の加熱条件による差異について
- 食物に関する児童生徒の基礎知識(第1報) : 40年前の調査との比較
- 食品の粘稠性に関する研究(1) : カスタードクリームについて
- 大豆の調理性に関する研究(第2報)
- ゆべしに関する研究(第1報): ゆべしの歴史的考察
- 淡雪かん
- 熟成過程中の米味噌水溶性タンパク質の免疫生化学的検索〔味噌水溶性タンパク質に関する研究-3-〕
- 米味噌水溶性蛋白質の免疫生化学的検索〔味噌水溶性タンパク質に関する研究-2-〕
- 味噌の調理科学的研究
- 歯がため用菓子の特性について
- 味噌の調理
- 調理科学とは
- 味噌の調理
- 味噌汁の調理について(第5報)