山澤 正勝 | 名古屋文理大学短期大学部

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概要

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• 同名の論文著者
• 名古屋文理大学短期大学部の論文著者

関連著者

• 山澤 正勝

  名古屋文理大学短期大学部

• 大村 裕治

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 山澤 正勝

  名古屋文理短期大学

• 渡部 終五

  東京大学大学院農学生命科学研究科

• 山下 由美子

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 岡崎 恵美子

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 山下 由美子

  中央水産研

• 渡部 終五

  東大院農

• 大村 裕治

  独立行政法人水産総合研究センター・中央水産研究所

• 岡崎 恵美子

  水産総合研究センター中央水産研究所利用加工部

• 越野 昭一

  農林水産消費安全技術センター

• 渡辺 真由

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 木宮 隆

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 大村 裕治

  水産総合研究センター中央水産研究所

• 山下 由美子

  水産総合研究センター中央水産研究所

• 山澤 正勝

  水産総合研究センター日本海区水産研究所

• 佐藤 峰寅

  日本化薬株式会社

• 岡崎 恵美子

  水産総合研究セ 中央水研

• 岡崎 恵美子

  水産総合研究セ 中央水産研

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著作論文

• ういろうの物性に及ぼす各種原料粉配合比の影響
• イカ乾製品の褐変を促進するスルメイカ水溶性成分
• 節によるだし汁の濁りの生成と原因成分
• 即殺および解凍スルメイカを原料としたイカ乾製品の褐変速度の違い
• イカ乾製品の褐変に及ぼすリボースの影響
• ういろうの品質に及ぼすグルテンの影響
• 包装さきいかの褐変の特徴
• 包装さきいか貯蔵中の褐変の特徴
• だし調製条件によるだし汁の濁りの生成とその抑制

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