大豆たん白質の渋味発生機構に関する電気生理学的研究

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概要

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• 不二たん白質研究振興財団の論文

著者

• 白川 仁

  東理大・基礎工・生物工

• 福成 真由子

  東北大院・農・栄養

• 駒井 三千夫

  東北大学大学院農学研究科

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• 2.メナキノン-4によるNFkBの活性化阻害作用(第333回会議研究発表要旨,脂溶性ビタミン総合研究委員会)
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• P-029 カプシエイト類およびカプサイシン類の口腔内における辛味受容機構の解析(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
• 2-III-24 ヒト肝ガン由来培養細胞を用いたビタミンKの生体内変換機構の解析(一般演題要旨,日本ビタミン学会第64回大会講演要旨)

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