食品化学・食品加工技術 大豆たん白質糖鎖特異的IgE抗体の存在と植物性食品の交叉反応性

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概要

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• 不二たん白質研究振興財団の論文

著者

• 森山 達哉

  はらだ皮膚科クリニック

• 森山 達哉

  近畿大学農学部応用生命科学科

• 小川 正

  京都大学農学研究科

• 小川 正

  京都大学大学院医学研究科

• 小川 正

  徳島大学医学部栄養学科

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• 19 大豆のクラス2アレルギー:豆腐は摂取可能な豆乳による口腔アレルギー症候群(OAS)の3例
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