にぼしの栄養価とそのラットの体組成への影響
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概要
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The nutritive values and effects of niboshi (Boiled and dried sardine) on body composition of rat were examined. Growth rates of rats fed niboshi diet were mostly the same as those fed casein diet. True digestibility of niboshi protein was lower than that of casein. The biological value of the protein was similar to that of casein. The level of total plasma cholesterol and the rate of body fat accumulation in rats fed the niboshi diet were lower than those fed the casein diet. niboshi was thus considered to be useful protein source and to control the accumulation of body fat.
- 日本水産學會の論文
著者
-
中島 滋
文教大学女子短期大学部栄養科
-
土屋 隆英
上智大学理工学部
-
中島 滋
聖カタリナ女子大
-
松本 重一郎
上智大学理工学部
-
松本 重一郎
上智大学理工学部化学科
-
遠藤 章二
聖カタリナ女子短期大学食物学科
-
角田 好美
聖カタリナ女子短期大学食物学科
-
土屋 隆英
上智大学理学部
-
中島 滋
聖カタリナ女子短期大学食物学科
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